Doce de Banana à Moda da Zambézia
Uma sobremesa tradicional moçambicana reconfortante e cremosa, que aproveita a doçura natural das bananas bem maduras cozinhadas lentamente com coco fresco e um toque aromático de limão.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 6 bananas maduras da terra ou maçã
- 200 ml de leite de coco espesso
- 150 g de açúcar mascavo
- 1 pau de canela
- Casca de meio limão
- 1 pitada de sal fino
- 1 pitada de canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas médias ou esmague-as grosseiramente com um garfo, conforme a preferência de textura.
- Num tacho de fundo espesso, coloque o leite de coco, o açúcar mascavo, o pau de canela e a casca de limão.
- Leve ao lume médio até o açúcar dissolver completamente e começar a ferver levemente.
- Adicione as bananas picadas e a pitada de sal ao tacho, envolvendo bem no caldo de coco.
- Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 20 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau para não pegar no fundo, até obter uma consistência espessa e caramelizada.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno ou frio, polvilhado com um pouco de canela em pó.
Dica: Para um sabor mais autêntico e tradicional, utilize coco fresco ralado na hora para extrair o leite de coco.