Doce de Banana Moçambicano ao Aroma de Coco

Doce de Banana Moçambicano ao Aroma de Coco

Esta receita tradicional de doce de banana com coco é um clássico reconfortante nas cozinhas moçambicanas, aproveitando a doçura natural das bananas bem maduras colhidas nos quintais locais.

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 6 bananas maduras e firmes
• 200 ml de leite de coco fresco
• 150 gramas de açúcar mascavado
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal fino
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Modo de Preparo

1. Descasque as bananas e corte-as em rodelas médias ou longitudinalmente ao meio.
2. Num tacho de fundo pesado, coloque o açúcar e leve ao lume médio até começar a caramelizar ligeiramente.
3. Adicione o leite de coco com cuidado para evitar salpicos, mexendo sempre.
4. Junte o pau de canela, a pitada de sal e o sumo de limão.
5. Adicione as rodelas de banana ao caldo de coco e açúcar que se está a formar.
6. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente com cuidado para não desmanchar as bananas, até o molho engrossar e caramelizar.
7. Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno ou frio.

Dica: Para um toque tradicional mais acentuado, pode polvilhar com um pouco de coco ralado fresco tostado antes de servir.