Xima com Caril de Peixe à Beira-Mar
A xima com caril de peixe é um prato reconfortante e fundamental na costa moçambicana, combinando a consistência aconchegante da farinha de milho com a riqueza do marisco e do coco fresco.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de milho branca fina
- 4 chávenas de água a ferver
- 1 kg de peixe fresco em postas (ex: garoupa ou pescada)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 malagueta jindungo picada
- 400 ml de leite de coco espesso
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou girassol
- Sal q.b.
- Sumo de meio limão
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com sal, alho e sumo de limão, deixando marinar por 15 minutos.
- Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até estar translúcida, adicionando depois o tomate e o jindungo até formarem um molho apurado.
- Adicione o peixe marinado ao refogado com cuidado e deixe tomar gosto por 2 minutos de cada lado.
- Verta o leite de coco sobre o peixe, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos até o caril engrossar.
- Para a xima, leve a água a ferver numa panela separada com uma pitada de sal.
- Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo energicamente com uma colher de pau para evitar grumos.
- Tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até a massa se soltar das paredes da panela.
- Sirva a xima bem quente acompanhada pelo caril de peixe abundante.
Dica: Para garantir que a xima fique perfeita e sem grumos, adicione a farinha chovida (aos poucos) enquanto mexe sem parar com movimentos firmes.