Xima com Caril de Peixe à Beira-Mar
A xima com caril de peixe é um prato reconfortante e fundamental na culinária moçambicana, unindo a consistência da farinha de milho ao sabor rico do marisco e do coco fresco.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 500g de farinha de milho branca
- 1 litro de água
- 800g de peixe fresco em postas (ex: garoupa ou cavala)
- 400ml de leite de coco espesso
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 malagueta jindungo picada
- Sal q.b.
- Coentros frescos picados q.b.
Modo de Preparo
- Para o caril, aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e o jindungo, deixando apurar até formar um molho consistente.
- Tempere as postas de peixe com sal e coloque-as cuidadosamente no refogado.
- Regue com o leite de coco, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos sem mexer muito para o peixe não desfazer.
- Rectifique o sal, polvilhe com coentros frescos e retire do lume.
- Para a xima, leve a água ao lume com uma pitada de sal até ferver.
- Reduza o lume e verta a farinha de milho aos poucos, mexendo energicamente com uma colher de pau para evitar grumos.
- Continue a cozinhar e a mexer até a xima se soltar das paredes da panela e atingir uma textura firme.
- Sirva a xima quente moldada em porções, acompanhada pelo caril de peixe bem quente.
Dica: Para garantir que a xima fique perfeitamente cozinhada e sem sabor a farinha crua, deixe-a apurar em lume muito baixo nos últimos minutos, mexendo sempre.