Rebuçados de Côco
Os rebuçados de côco são um doce tradicional muito apreciado em Moçambique, presença obrigatória em festas populares, mercados locais e à saída das escolas, trazendo o sabor tropical do litoral moçambicano para os momentos de partilha familiar.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Doses: 6 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de côco fresco ralado
- 1 chávena e meia de açúcar amarelo
- Meia chávena de água
- 1 pau de canela
- Sumo de meio limão pequeno
Modo de Preparo
- Num tacho largo, coloque o açúcar, a água e o pau de canela.
- Leve ao lume médio e deixe ferver até o açúcar dissolver completamente e começar a formar uma calda ligeiramente espessa.
- Adicione o côco fresco ralado e o sumo de limão, mexendo bem com uma colher de pau.
- Continue a cozinhar em lume brando, mexendo constantemente para não colar ao fundo, até a mistura engrossar, ganhar uma cor dourada e começar a soltar-se das paredes do tacho.
- Retire o pau de canela e deixe a mistura de côco arrefecer ligeiramente para conseguir manusear.
- Com as mãos ligeiramente untadas, molde pequenas porções da massa em formato de rebuçados ou pequenas bolas.
- Coloque os rebuçados sobre uma folha de papel vegetal ou prato untado e deixe arrefecer completamente até solidificarem antes de servir.
Dica: Para garantir que os rebuçados ficam firmes, o ponto ideal é quando a mistura começa a secar no tacho e desgruda facilmente do fundo ao mexer.