Bolo de Arroz Moçambicano

Bolo de Arroz Moçambicano

O bolo de arroz moçambicano é uma iguaria tradicional de fabrico caseiro, muito popular nos mercados locais e festas populares, destacando-se pela sua textura densa e húmida graças ao uso de farinha de arroz fresca e ao toque tropical do coco.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Doses: 8 pessoas

Ingredientes

• 3 chávenas de farinha de arroz
• 1 chávena de coco ralado fresco
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 3 ovos caseiros
• meio copo de óleo de coco
• 1 copo de leite de coco morno
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
• 1 raspa de limão

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e untar uma forma redonda com óleo e farinha de arroz.
2. Numa tigela funda, bata os ovos com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Adicione o óleo de coco e a raspa de limão, continuando a bater suavemente.
4. Incorpore o leite de coco e o coco ralado fresco, mexendo bem com uma colher de pau.
5. Adicione gradualmente a farinha de arroz previamente misturada com a pitada de sal e o fermento em pó.
6. Mexa a massa de forma envolvente até ficar homogénea e sem grumos.
7. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito.
8. Retire do forno, deixe arrefecer antes de desenformar e sirva cortado em quadrados.

Dica: Para um sabor ainda mais autêntico, utilize coco fresco ralado no momento e leite de coco espremido à mão.